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十三香龙虾的制作方法是怎么样的?

十三香龙虾用料较多,出锅后是一种复合味。由于使用了爆酱,便将各种味道揉到了一起。是一种经过了时间检验的最受大众喜爱的百吃不厌的美味。

龙虾公母2.jpg

今天小编给大家分享一下十三香龙虾的制作方法是怎么样的?

1、将油加热至七成热,放入红花椒炸出香味,接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉,煸至香辣味溢出;

2、将葱段姜片入锅炒香,然后龙虾入锅翻炒均匀;

3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和许建忠十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色;

4、这时将啤酒或高汤适量加入,也可再添加清水,要保持汤与龙虾持平;

5、将汤水烧开,开始调味,根据汤的味道适量再加入糖、盐

6、汤味调好后,再加入许建忠十三香龙虾调料,根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小,此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意;

6、如果用蒜仔可在此时加入,然后加入许建忠出锅料,搅拌均匀,再加入鸡精适量,出锅时滴入少量芝麻油即可;

7、青椒最好切块,在龙虾出锅装盆时垫底,出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒,不建议将青椒入锅,锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。



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